夏野菜たっぷり

パパの実家からたくさんの夏野菜が送られてきました。

トマト、なす、いんげん、ピーマン、きゅうり、とうもろこし・・・

どれもお義父さんが作ったものなので、安心です。

 

今日はそれらで夏野菜たっぷりメニュー。

 

トマトは、湯むきして粗く刻み、いためたたまねぎ、オリーブオイルと煮込んで

トマトソースにしました。

そのトマトソースで、ナス、インゲン、ピーマンを煮込んで

夏野菜のトマト煮込みに。仕上に畑のバジルを刻んで混ぜました。

 

とうもろこしは茹でて実をこそげて、バターコーンコロッケに。

 

野菜、一つ一つに味が凝縮されてる感じです。

トマトソースも、トマトから作ると、味付けしないでもいいくらいおいしいです。

趣味でこんなに野菜が作れるお義父さんってすごい。

 

残ったトマト煮込みを今度はパスタで食べるのも楽しみ（＾＾）。

 

コメント 6

ん～、とっても美味しそう＊
korisuさんマメで尊敬しちゃう！
トマト煮込みでビールをクイっと飲みたいな＊
おおっと、本音が。。。
by mintchip (2007-07-06 00:37) 

夏野菜が満載だ～！
おいしそう♪
やっぱり野菜は家庭菜園とかで作るとおいしいですよね～！
私の父も今年から始めました～♪
by (2007-07-06 20:36) 

新鮮なトマトで作ったトマトソース、おいしいでしょうね～
うちも夏は田舎から同じものがたっぷり送られてくるので
料理を工夫しないといけません。
ｋｏｒｉｓｕさんのメニュー、いただいちゃいますね♪
by nana- (2007-07-07 21:38) 

mintchipさん、こんばんは。

お酒、いける口ですか（＾＾）？

うちはパパも私も全く飲まないので、お中元でビールもらうのが一番困るんですよ（＾＾；）。
by korisu-cafe (2007-07-07 23:42) 

りすあすさん、こんばんは。
お父様も始められたんですね～。
きっとそのうち荷物が届くようになりますね（＾＾）。

今週は買い物でも野菜を買わずにすみました～。
by korisu-cafe (2007-07-07 23:44) 

nana- さん、こんばんは。
nana- さんちも、いつもいろいろ送ってもらえていいですね！ほんと、ありがたいですよね～。

トマトは、煮ると甘味が増して、ほんとおいしいですね。
インゲンの料理があまりレパートリーがないので、いい献立あったら教えて～。
by korisu-cafe (2007-07-07 23:47)