チョコクロ

今日はさむ～い日で、クロワッサン作りには最適！

昼食後、子供たちを強引にお昼寝に誘い

鬼のいぬ間にゆっくりクロワッサン作り。

今日はバターが溶け出すことなく生地作りは順調。

でも、仕上発酵の温度がちょっと高めだったみたいで

バターが染み出してるのがあったの・・・・。

う～ん、なかなか完璧にはいきませんねえ。

 

焼きあがりはこの前とはうってかわって、

さっくり、軽くできました（＾＾）。

層はこんな感じ。

断面図。

 

コメント 2

うーん、すっごい上手ですね。いや、みた感じで解りますよ。
（って、かなり知ったかですが）
私はいかにも「お家で手作りしました」感丸出しで、こんな売ってるように綺麗には出来ませんでした。
メロンパンを焼けるようになったのは、自分でも嬉しいですが、まだ、クロワッサンは焼けるとはいえません。。。
やはり微妙な温度管理が重要なのですね…
時間が掛かるので、なかなかリベンジ出来ませんが、いずれ必ず！
by momo (2008-04-01 22:43) 

momoさん、こんにちは。
このあともう一度作ったんですが、気温高めの日だったので、やっぱりバターがとけて、さっくり感がイマイチでした。
クロワッサン作りは冬に限りますね～。


by korisu-cafe (2008-04-06 15:40)